En el corazón de la Sierra de Ayllón, el otoño transforma los bosques de Riaza en un mosaico de colores. Entre los pinares, los robles y los caminos que conectan los pueblos de piedra empiezan uno de los momentos más especiales del año: la temporada de setas en Castilla y León.
En noviembre los montes que rodean Riaza y su entorno se llenan de vida con especies tan apreciadas como el boletus edulis, el níscalo, el rebozuelo, la llanega o la amanita cesárea. La recolección micológica en esta zona forma parte del acotado de Segovia, por lo que se requiere permiso de recolección y un compromiso firme con el respeto al entorno natural. La correcta identificación de las especies resulta esencial para evitar intoxicaciones y preservar la biodiversidad de los montes.
Y durante esta época Riaza se convierte en un destino de referencia para quienes buscan combinar el turismo rural con la pasión por la micología, ofreciendo unas Jornadas Micológicas que combinan ciencia, cocina y tradición durante los dias 15 y 16 de noviembre de 2025 organizadas por la Asociación Micológica Villa de Riaza con la colaboración del Ayuntamiento.
El programa incluye lo siguiente:
- Exposición de setas en la Sala de Exposiciones del Ayuntamiento.
- Charla divulgativa titulada “Cuando los hongos cuentan historias: ciencia, magia y cocina bajo el mismo sombrero”, impartida por Sergio Fuentes Antón, biólogo y profesor asociado en la Universidad de Salamanca.
- Comidas y cenas micológicas en el restaurante La Vereda, con cata de vinos y menús especiales.
- Degustación de tapas y platos micológicos en los principales establecimientos del municipio, donde los chefs locales reinterpretan los sabores del bosque con creatividad y respeto por el producto.
ALOJAMIENTO
Alojarse en San Benito es una auténtica ventaja para quienes quieren disfrutar plenamente de las jornadas micológicas de Riaza del 15 al 16 de noviembre. Tras un día de rutas y actividades, la casa ofrece un ambiente sereno y cálido, con espacios amplios pensados para grupos que buscan comodidad y tranquilidad. Su capacidad para 16 personas, ampliable hasta 22, permite reunir a familias o amigos en un entorno único.
Quienes se quedan en San Benito cuentan además con un jardín abierto a la Sierra de Ayllón, un lugar que invita a prolongar la conversación, descansar y compartir la experiencia micológica con calma. Para más información o para gestionar una reserva, puedes llamar al 687 537 404 o dejarnos tus datos de contacto.
Descubre más sobre nuestro alojamiento turístico en Riaza y planifica tu próxima escapada. Si tienes dudas o deseas más información, llámanos al 687 537 404 o déjanos tus datos de contacto.